Viele Gründe sprechen für eine Reduktion oder sogar für einen Verzicht von tierischen Produkten. Dieser Kurs richtet sich an Eltern, deren Kinder eine Alternative suchen, aber auch an Interessierte, die es spannend finden, etwas Neues auszuprobieren.
Im Workshop stehen Lebensmittel im Fokus, die bei einer pflanzenbasierten Ernährung gemieden werden, und er beinhaltet sinnvolle Alternativen zur Vermeidung von Mangel an Makro- und Mikronährstoffen. Zusätzlich werden kritische Nährstoffe thematisiert, deren Versorgung durch regelmäßige Laborkontrollen überwacht und bei Bedarf durch Nahrungsergänzungsmittel unterstützt werden können.
Im praktischen Teil entstehen kreative Frühstücks- und Lunchbox-Ideen für Schule, Uni oder Beruf – abwechslungsreich, alltagstauglich und vollwertig vegetarisch oder vegan.