Gertrud Weyhofen erhielt ihre musikalische Ausbildung bei Prof. Marga Wilden-Hüsgen an der Musikhochschule Köln, Abteilung Wuppertal und schloss dort das Studium 1995 mit dem Konzertexamen ab.

1991 nahm sie ihre Lehrtätigkeit an der Musikakademie im Fach Mandoline auf. Seit 2004 schließen Absolventen diesen Studiengang mit einem Diplom ab. Das Studium vermittelt ein komplexes Wissen im künstlerischen (Studium von Originalliteratur für die Neapolitanische und die Barockmandoline, spezielle Techniken) und im pädagogischen Bereich (Didaktik, Literaturkunde, Geschichte des Hauptfachs).

Neben ihrer Lehrtätigkeit an der Musikakademie leitet Gertrud Weyhofen zahlreiche Workshops und Meisterkurse im In- und Ausland. Begleitend zu ihren intensiven Lehrtätigkeiten gibt sie Lehrwerke für Mandoline und Originalliteratur in Solo- und Kammermusikbesetzungen heraus.

Sie konzertiert als Solistin europaweit. Gertrud Weyhofen ist ferner regelmäßig in renommierten Ensembles wie z.B. mit Jürgen Hübscher (Laute), Karin Scholz (Gitarre) und dem Quartetto MaGiCo (mit Caterina Lichtenberg, Thomas Müller-Pering, Olaf Van Gonnissen) zu hören. Gertrud Weyhofen wurde mit vielen Preisen ausgezeichnet u. a. mit dem 1. Preis "Jugend musiziert" auf Bundesebene (1983) dem 1. Preis im "Wettbewerb für künstlerisches Mandolinenspiel" (Schweinfurt 1994). 1997 wurde sie mit dem "Kasseler Kunstpreis" der Dr. Zippel-Stiftung ausgezeichnet.

Viele maßgebende CD- Einspielungen runden ihre künstlerische Tätigkeit ab:
- The romantic mandolin of Raffaele Calace, Duo Capriccioso Vol I-VI (mit Michael Tröster, Gitarre)
- Jewels for mandolin – Jiro Nakano
- Konzerte für Mandoline & Streichorchester von Herbert Baumann
- Konzerte für Mandoline & Zupforchester u.v.m.
- Im August 2004 erschien die CD "Piccola musica" mit Werken von R. Calace, J.C. Munoz, M. Strauß u. a.